本場仕込みのタイごはん

お店より美味しい。
家で作るから、さら美味しい!
フレッシュハーブが香る!
すっかり日本人の舌にも定着したタイ料理。
ただ、普段口にしているタイ料理は、手軽なインスタント調味料を使ったものがほとんどです。 本書では、タイの本場で修行を重ねた鈴木さんならではの本格的なレシピ、味を再現できる一冊。 フレッシュなハーブや、香り高いスパイスなどを使って作ったタイ料理は、カラダの中から、私たちを元気にしてくれます。 さらに作って食べてみれば、今までのタイ料理が覆される貴重な一冊です。
2014年7月7日 発売
グラフィック社
¥ 1,620
いつもの調味料に <ナムプラー> を加えるだけ!
かんたん & おいしい

はじめてのタイごはん

ナムプラーがあればタイ料理が手軽に作れる!
ナムプラーにペーストを加えれば料理の幅が広がる!
家庭の料理にもナムプラーは大活躍!
ヘルシーで美容にも良いことから女性を中心に人気が高いタイ料理。 家庭で作るにはハードルが高そうと思われがちですが、本書では、 ナンプラーを使っておうちで簡単&おいしく作れるレシピを紹介! ガパオやパッタイなど人気のタイ料理も、ナムプラーがあれば簡単に作れます!
2014年7月14日 発売
ナツメ社
¥ 1,490

タイ料理とイタリアンの
コラボレーションディナー開催!

2016.3.31
渋谷の東急文化村そばの大人のイタリアン〈 bed 〉にて、私のタイ料理とイタリアンのコラボレーションディナーの会をいたします。 アミューズから交互にお出しし、最後のメインは宮崎の尾崎牛を使った合作の予定です。

開催日時 ◆ 2016年4月10日(日)
参加料金 ◆ ¥13,000
     (料理に合わせたワイン 税+サービス料 込)

1部 start 17:30(限定15名)
2部 start 20:30(限定15名)

【予約】・当サイトメールフォーム >>>
    ・シブヤ・ベッド TEL:03-3476-6120

【会場】シブヤ・ベッド〈SHIBUYA bed〉食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13041717/



2日間限定、タイ料理研究家・鈴木都の
「おもてなしタイ料理教室」開催!

2016.2.21
「日本に帰国したら、ゲストが家に来たとき、タイ料理でちょっとした”おもてなし”ができたらいいな」そんな声に応えるべく、 タイ料理研究家・鈴木都の「おもてなしタイ料理教室」第2弾を開催します。日本でタイ料理研究家として活躍する鈴木都さんと、 ベジタリアン&タイレストランの有名店「Na Aroon」(ホテル・アリヤソムヴィラ内)の新鋭シェフが、 デモンストレーションスタイルで行うクッキングクラス。美味しくヘルシーかつ日本でも作れる”おもてなしタイ料理”を披露します。

開催日時 ◆ 2016年3月3日(木)・ 4日(金)
いずれも 午前11時〜午後2時(ランチ付き)
参加料金 ◆ 一人1200バーツ(おもてなしランチ&ドリンク込み)
定員 ◆ 各日40名
※前回、ウエイティングリストに登録された方は優先的にご案内させていただきます。連絡先が変わられた方がいらっしゃいましたら、是非ご連絡ください。
場所 ◆ スクムビット・ソイ1の突き当り「Ariyasomvilla」
内容 ◆ 鈴木都と「Na Aroon」のシェフがお勧めするタイ料理7品(メニューは各日異なります。両日参加も可能です)

3月3日(木)
1. ミャンカム(タイの伝統的な前菜)
2. ラープトーフ
3. ポーピアトッド(揚げ春巻き)
4. ゲーンキアウワーン(グリーンカレー)
5. カイパッメッドマムアン(カシューナッツとベジタリアンチキンの炒め物)
6. カオサムシー(三色米)
7. ブアロイファックトーン(かぼちゃ白玉ココナツミルク煮)

3月4日(金)
1. フォントアフー(湯葉巾着揚げ)
2. ヤムヘッド.(きのことミントのサラダ)
3. ポーピアソッド (生春巻き)
4. チューチーグン(海老カレー)
5. マッサマンカレー
6. カオサムシー(三色米)
7. カノムバービン(ココナツのもちもち焼き菓子)

【お申込み】
TEL:085-483-9490 (長野)
MAIL:miyakosuzuki.event@gmail.com

※オープンキッチンで火を使う為、乳幼児のお子様のご入場はお断りさせていただいております。
※当日は鈴木都さん著書「本場仕込みのタイごはん」を500バーツ(日本定価)で販売予定です。


鈴木都 公式サイト http://suzukimiyako.com
アリヤソムヴィラ詳細 http://www.ariyasom.com/
2012.1.19 発売
NHK出版
別冊NHKきょうの料理
何度もおいしい!
おかずの素
味つけいらずの手間いらず! 一度つくれば何度もおいしい、おトクな“素”が大集合!
2011.1.14 発売
東京書店
ViV丸型スチーマーでつくる
絶品リピートおかず
パパッとできてみんなが喜ぶ
人気メニュー50
リピート必至!スチーマー料理の決定版!加熱ムラの少ない丸型だから鍋料理もケーキづくりも早い、おいしい!洋・和・中・エスニックの人気メニューがいっぱい。

profile



タイ料理研究家

鈴木都

タイ・バンコクに1997年より5年間在住。
タイ王室専属の料理家 Wandee氏に師事。
タイ文部省認定 Wandee Culinary School Certificate 取得。
宮廷料理から地方や家庭の料理、お菓子など幅広いジャンルのタイ料理を400種ほど習得。
フレッシュなハーブやスパイスをふんだんに使い、香り豊かな伝統的なタイ料理を伝えるサロン式の料理教室を2003年から主宰。
タイや東京、地方のレストランやパーティーでの講演や料理提供をする他、ニューオータニ高岡などホテル・レストランなどにプロデュースや調理指導やレシピ提案。 また、テレビ出演や〈きょうの料理〉などの雑誌、サントリーなど企業サイトにレシピを掲載。

著書「本場仕込みのタイごはん」グラフィック社
  「はじめてのタイごはん」ナツメ出版

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